07‏/03‏/2009

تحضير الشيكولاتة


المقادير

{ علبة قشدة (170 غرام)
{ 4 ملاعق كاكاو بودرة
{ 4 ملاعق سكر
{ إصبع زبدة (113 غرام)

الطريقة

اخلط علبة القشدة مع أربع ملاعق كاكاو وأربع ملاعق سكر وباكيت زبدة صغير.

بسكويت الأناناس


جدا لذيذة وشهية تناسب جميع الأذواق وخفيفة.

المقادير

{ 2 علبتا بسكويت قهوة الصباح
{ 2 علبتا جيلي (جيلو)
{ علبة شرائح أناناس
{ 3 كيس بودرة كريمة الخفق (مثل دريم ويب أو كريم ويب أو غيرها)

الطريقة

يعمل الجيلي ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة.
تعمل الكريمة وتترك جانبا.
ترص شرلئح الأناناس في قالب عميق، ثم ترص حبات البسكويت على الشرائح، ثم تضاف الكريمة عليه ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ينتهي المقدار.
يدخل القالب داخل الثلاجة حتى يجمد الخليط.
يخرج القالب من الثلاجة ويصب عليه الجيلي ويوضع مرة ثانية في الثلاجة حتى يجمد الخليط .
يخرج القالب من الثلاجة ويوضع على نار هادئة حتى تتحرك الجوانب قليلا ثم ترفع من على الناريوضع فوق الفالب صحن كبير يكون أكبر من القالب ويقلب القالب على الصحن.
توضع في الثلاجة حتى تجمد مرة ثانية وتقدم باردة.

البسبوسة بجوز الهند


المقادير

{ 1 كوب لبن رائب
{ 1 كوب طحين
{ 1 كوب سكر
{ 1 كوب سميد
{ 1 كوب جوز هند
{ نصف كوب زيت ذرة
{ 3 بيضات
{ 3 ملعقة صغيرة باكنج باودر
{ فانيلا

الطريقة

يخفق البيض جيداً ثم يوضع الباكنج باودر ويخفق جيداً.
تضاف جميع المقادير وتخفق جيداً.
ندهن صينية دائرية بالزيت ويوضع الخليط بداخلها.
تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته (180 س – 350 ف) وصحتين وعافية.

أم علي



المقادير

{ 1/2 كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري)
{ 1/2 كوب زبيب
{ 1/2 كوب جوز مفروم خشنا
{ 1/2 كوب فستق حلبي مفروم
{ 3/4 كوب سكر
{ 4 كوب حليب
{ 25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة
{ ملعقة صغيرة فانيليا
{ علبة قشطة أو قيمر

الطريقة

ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية.
تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر.
تخلط المكسرات مع بعضها.
يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة.
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات.
يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات.
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه.
يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.

أصابع الكورن فليكس



المقادير

{ كوب بودرة كستردة
{ كوب زبدة
{ كوب سكر
{ بيضة
{ الدقيق حسب العجن
للتزيين
{ شوكلاتة بيضاء
{ كورن فليكس

الطريقة

تعجن المقادير كلها مع بعض ثم تشكل على هيئة أصابع.
تخبز فى الفرن حتى تنضج ثم توضع فى الشكلاتة البيضاء ثم فى الكورن فليكس المطحون قليلا.

أصابع التوست



المقادير

{ 1 كيس توست عادي
{ 6 قطع جبن كريمة ( زنة كل قطعة 20 غرام)
{ فستق ناعم
{ زيت للقلي
مقادير القطر (الشيرة)
{ 6 كوب سكر
{ 3 كوب ماء
{ 2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
{ 1 ملعقة صغيرة زعفران

الطريقة

تزال أطراف التوست.
ترق كل شريحة حتى تصبح بسماكة قليلة جدا ثم تقطع على شكل مربع.
تحشي بمقدار قليل من الجبن ثم تطوى على شكل أسطوانة ويمسح طرفها بقليل من جبن قابل للدهن حتى يلتصق تماما.
تقلى في زيت غزير ساخن على نار متوسطة الحرارة حتى تتحمر.
تغمس في القطر ثم تصفى وتزين بالفستق وتقدم ساخنة .

أصابع البلح والجوز



هذا النوع من الحلويات مناسب في فترة تواجد البلح وهو لذيذ وسهل التحضير.

المقادير

{ 1 كوب بلح منزوع النوى ومقطع
{ 2 ملعقة طعام زبدة
{ 200 غرام حليب محلى ومكثف
{ 1ملعقة طعام عسل
{ 1 ملعقة طعام ماء
{ 2/1 كوب جوز هند مبشور
{ 2/1 كوب جوز مقطع
{ 2 كوب بسكويت مطحون قليلا
{ 50 غرام شوكلاتة للتزين

الطريقة

يخلط البلح مع الزبدة والحليب المكثف المحلى والعسل والماء في وعاء متوسط.
يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يلين البلح. يرفع الوعاء عن النار.
يخلط جوز الهند والبسكويت المطحون والجوز مع خليط البلح لعمل خليط متماسك.
تدهن صينية بايركس بالقليل من الزبدة جيدا ثم يفرد الخليط بداخلها.
تذوب الشوكلاتة فوق حمام مائي. يعمل حمام الماء بوضع طنجرة صغيرة بها كوب ماء على النار ويوضع فوقها صحن لا يتأثر بالحرارة. توضع قطعة الشوكلاتة في الصحن وتترك لتذوب. بعد أن تذوب الشوكلاتة ترفع رأسا من فوق حمام الماء.
توزع الشوكلاتة السائلة فوق خليط البلح.
يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع ويقدم.